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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈

皮泡软，拍裂一小 块姜 
，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一  个半
小时，下盐调味即可品尝。