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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。