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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成 段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。