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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成
 段 。锅烧热，倒入2 勺油，放

入生姜、春笋 、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。