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　　做法 ：春笋切成片 后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中 火 。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。