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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦
煲里的清水，放 
入煎  煮好的 鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品尝。