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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、
老抽、蚝油翻 炒均匀
，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。