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　　做法：春笋切成片后加少许盐 
捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。