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做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入2勺油，放入 生姜、春
 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。