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　　做法：春笋切  成片后
加少许盐捞 出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后

转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。