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　　做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。