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　　做法：春笋 切  成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。 再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半
掩住

春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。