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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、 葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬 干的  
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。