久草

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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
 ， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热 下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清
水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材  料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。