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　　做 法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六成热 下 鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
 煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。