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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出 后 
用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入 2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。