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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎煮

好的
 鲫鱼和其 他材料  ，武火煮沸  ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。