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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 
掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时 候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。