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做法 ：春

笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均 匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。