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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油
，待油
六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好
的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。