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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛
肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。