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　　 做法：春笋切
 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。