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　　做法：
春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱
段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老
抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。