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　　 做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快 熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。