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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂 一小块 姜 
， 热锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下  盐调
味即可品尝。