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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。