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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段 。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜 、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁
时盖上锅盖焖。