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　　做法 ：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒  1分 钟
 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋 ，盖上 锅盖大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。