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　　做法 ：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜


、春
笋、牛 肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入
  生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。