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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡， 生姜切片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。煮到水快
熬干的时  候加入盐，翻炒均匀 
稍 收汁时盖上锅盖焖。