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　　做法

：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍裂一
小块姜， 热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮 沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半  小时，下盐调味即 可品尝。