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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油 ，放入生姜
、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟 左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。