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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热 ，倒  入2
 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。