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做法
：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清 

水浸泡，
 生姜切片 ，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。