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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅 上擦 一遍
，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小
时
 ， 下盐调味即可品尝。