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　　做法：
春笋切 成片后加少许  盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。