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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 
熬干的 时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖 上
锅盖焖。