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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生 姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。