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　　做法：洗净宰

好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮 好的鲫鱼和其
他 材
料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。