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　　做法：春笋切成 片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。
再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半 掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。