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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 
擦一遍
，放两勺油 ，待油六成热下鱼 ，煎至微黄  。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。