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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。