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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐， 翻炒 均
匀稍
收汁时盖上锅盖焖。