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做 
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
 一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材
料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半 小时，下 盐调味即可品尝。