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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火煮 
开后转中火 
。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。