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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片， 葱 切成段。锅  烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩 住春
笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。