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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、
春笋 、牛肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老抽、 蚝油翻炒均匀
，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。