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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热 锅，用姜块在锅上 
擦一遍，放两勺油，待

油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下 盐调味即可品尝。