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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老 

抽、蚝  油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住春笋，盖上 

锅盖大火煮开后转中火。煮到
 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。