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　　做
法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油，待油六
 成热 下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲


一个半小时， 下盐调味即可品尝。